【梁艳彬+叶彬华】8款适合老人的药膳

里国临床研究微量元素网（lcyycc）

著者介绍

梁艳彬

漳州里中医药大学除此以外人民中医院临床研究微量元素科微量元素中医师

《里国临床研究微量元素网》签大约微量元素师

2013年肄业于漳州里中医药大学里中医学专业

擅长：糖尿病、等慢性病及各种手术前后的个体化膳食他的学生与微量元素干预；异位的微量元素他的学生与身型管理工作。

今天和大家聊聊学龄前的微量元素与做菜。（截图来源不明：www.pexels.com）

学龄前的生理特点

学龄前随着比率的增特，器官功能会显现出渐进性的衰败，如下颚脱落、湿气分泌下降、消化转化技能降低、心脑功能衰败、视觉和听觉及煎觉等感官反应该迟钝、肌肉萎缩、瘦体组织起来数量下降等，这些改变均需轻微不良影响学龄前腐肉摄取、消化和转化的技能，增特学龄前微量元素缺乏和慢性非传染性性疾病起因的风吹险。因此，需要有确实的微量元素他的学生来下降这类可能会的起因。

一、从传统意义微量元素学出发

《里国学龄前膳食简介（2016）》提拔：

1．不及量多餐细软；预防微量元素缺乏

学龄前每天饭后的周内可有别于三餐两点采行或三餐见下文采行，且每天午餐应该定时基本原理，并头上据学龄前吞咽、嚼情况下，恰当选项腐肉和较难的做菜调味方法，通过促喂养乘机以前提朝天服充足的腐肉。不及饮酒和浓茶，尽量避免不良影响微量元素素的转化。

在日常膳食里，如果腐肉朝天服不足，建议在微量元素师和护士的他的学生下，选项非常适合自己的微量元素素药品。

2．及早极不及量饮流水；积极户外活动

每天及早饮流水，不及量多次，每次50~100ml，以7-8杯流水（大约1500ml~1700ml）为宜。首选冷的白开流水。

每天户外强健1~2次，每次30~60分钟，或每天活动折算至不及六千步；运动量应该头上据自己的体能和身体情况下随时修改，量力而行，以轻度的有氧运动（慢走、玩耍、太极拳等）独有；活动量以轻微出汗为宜。

3．延缓肌肉震荡；依靠较难身型

前提每天获得足够的优质鸡白质，每日建议朝天服蓄肉类大约40-50g，鸡类大约一个，流水产品类大约40-50g，奶类大约300g；每周朝天服大蔬菜大约105g。

适当增特日常身体活动量，下降举牌或卧床的时间。

学龄前应该常常监测身型变化，使身型保持在一个较难的稳定流水平。头上据BMI进行相合应该修改，BMI的计算方法是身型（公斤）除以胸围(米)的平方，学龄前的BMI最难不低于20.0kg/m2，最高不超过26.9kg/m2。

4．朝天服充足腐肉；鼓励身边饭后

学龄前每天应该至不及朝天服12种腐肉。可有别于多种方法增特食乘机和喂养量，吃饭好三餐。饭菜应该不及长芦、不及油、不及糖、不及浓烈，以腐肉自然煎来调煎，色香煎美、容度较难。专一作准备家庭和社交活动，及早作准备做菜，鼓励与家人两人饭后。

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二、从里中医角度出发 学龄前年老体弱，精亏元神，肝胃运化失常，阳燃无以化生，可显现出燃元神、鲜血元神、虚元神、阳元神等病证；同时，精亏元神，正燃不固，易受妖燃侵袭，可引起容病风吹寒、肠胃湿内停、鲜血流内阻等，故学龄前常用证为本元神标实。因此，在日常生活里应该方剂施膳，本元神者，多为燃、鲜血、虚、阳亏元神等，标实者，多为风吹、肠胃、淤鲜血等。然而肝为斜视之本，肝燃健运则做菜安稳，故应该先顾护肝胃。（一）肝胃亏元神

以腹部胀满，饭后亦然，朝天不见煎，甚至不思做菜，消化不良，精神不振，形体消瘦，四肢不止，不及燃懒言，朝天气萎黄或白，或四肢浮肿等独有要观感，膳食里可不作、桂花、等健肝益胃之品。

提拔药膳——八宝饭 【利尿】 肝胃健肝，养生延年； 【茶叶】 、、肉、桂枝、、白术、薏苡仁、白豆蔻各5克、酱油150克、绿豆10个。 【二阶】 这道药膳里的药食均是平补肝胃之品。、白术、桂枝为肝胃健肝“四君子冬瓜”的均是由药物，能调补肝胃；平补肝；、肉健肝涩精；白豆蔻、薏苡仁健肝渗湿；酱油润养肝虚。此药膳有补肝肝胃之效。 【摄采行】 、白术、桂枝特流水后应该煎蒸取汁；酱油淘洗洗手，将、、、桂枝、薏苡仁、豆蔻打转成粗末，绿豆去核，戈小块，与酱油混合；特入药汁，便特后应该流水蒸熟绿豆。 【配菜】每周2-3次，代蔬菜后应该生食。 【忽略】 摄入量控采行不好的高鲜血压不建议生食。 （二）燃、鲜血、虚、阳亏元神：

燃元神者： 以身体元神弱、朝天气苍白、呼吸短促、头部乏力、晕眩、绝非汗出、语声低微等为常用观感，药膳里可不作黄芪、人参、等补燃之品。 提拔药膳——四君蒸鹅 【利尿】 肝胃健肝祛湿 【茶叶】 3克，白术1.5克，桂枝5克，薏苡仁5克，鹅肉150克 【二阶】 药膳里托平，肝胃健肝；配伍白术健肝燥湿，可特强肝胃助运之力；桂枝健肝渗湿，与白术、薏苡仁配伍有别于后祛湿之力更显著。四药与补燃养虚利流水之鹅肉同蒸，可起到肝胃健肝祛湿的利尿。 【摄采行】 药包稍浸泡，鹅肉戈小块水煮焯流水；鹅肉填入炖罐内，特后应该醋、调味料，蒸60分钟后特入药包，此后蒸30-60分钟。 【配菜】 1人份，每周2-3次，佐餐生食，犬科喝冬瓜。 （截图来源不明： www.pexels.com ） 鲜血元神者：以朝天气淡白或萎黄，唇舌、指甲色淡，晕眩眼花，心悸多梦，手足发麻等为常用观感，可不作人参、何首乌、红薯等补鲜血之品。 提拔药膳——益寿鸽鸡冬瓜 【利尿】怀补肝，益虚养鲜血 【茶叶】子5克，龙眼肉5克，采行当归5克，鸽鸡4枚 【二阶】入肝经，可怀虚补鲜血、益精清热。当归有补肝益肺、养虚润燥的作用。龙眼肉善补心肝、阳燃。三药相合配伍，能大补精之虚，润燥生津。鸽鸡为鸡里上品，能补元神强身。此药膳具有怀补肝、益虚补鲜血、生津润肺的良好作用。 【摄采行】子洗手，龙眼肉、采行当归洗手戈碎，锅里特流水大约750毫升，特入上3煎药物同蒸，武火浸泡后改加水此后蒸20分钟，便将鸽鸡打入锅内，蒸至鸡熟绿豆。 【配菜】每周2-3次，佐餐生食，吃饭鸡喝冬瓜。 虚元神者： 以低波、手足心波、午后潮波、盗汗、朝天燥咽干、分心失眠、晕眩耳鸣等为常用观感，可不作石斛、麦冬、等怀虚之品。 提拔药膳——天冬炖老鹅 【利尿】怀虚补肺，袪波止鲜血 【茶叶】角果5克，天冬5克，当归5克，老鹅200克，料酒5毫升，冬瓜3克，怀2克，长芦3克，萝卜5克。 【二阶】角果、天冬为润肺养虚之常用药；当归补里肝胃、养虚润肺；老鹅能怀虚养胃、益肾行流水、健肝补元神；全方既能怀虚补肺、健肝补肾，又能清波止鲜血，是清补兼顾之良膳。 【摄采行】老鹅宰杀后.去毛及内脏；萝卜洗手，用流水发透,戈两半；天冬、当归、角果洗手，戈片；怀、冬瓜洗手，怀拍松;冬瓜戈段。 将老鹅、当归、天冬、角果、萝卜、怀、冬瓜、料酒、 料酒同放炖锅内，特入清流水后应该，先用武放火烧反为，打去浮沫，便用加水炖2小时，调煎绿豆。 【配菜】每日1次，佐餐生食，吃饭鹅肉，喝冬瓜。 【宜忌】元神寒便溏者忌食。

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阳元神者： 以畏寒肢冷，朝天淡不渴，自汗，小便清长，尿不及浮肿，大便溏薄等为常用观感，可不作巴戟天、肉桂、艾叶等补阳之剂。 提拔药膳——人参醋火锅冬瓜 【利尿】容阳散寒，养鲜血补元神 【茶叶】人参3克、醋8克、火锅150克 【二阶】人参具有补鲜血活鲜血、调经镇痛、润肠通便的利尿，既补鲜血又行鲜血，补里有动、行里有补。醋辛容收敛逐寒，火锅容阳养鲜血，是补阳桂花。人参容阳活鲜血以通真燃之燃，醋辛容收敛以逐凝滞之寒，火锅容阳养鲜血能补元神以炊，三药配伍共奏容阳散寒、养鲜血补元神之功。 【摄采行】火锅洗手戈块，焯流水自带。砂锅内特入火锅、人参、醋，特流水没过火锅，武火浸泡后去浮沫，加水炖1.5-2个小时至火锅熟烂，出锅前特不及许长芦、煎精、老酒调煎。 【配菜】每周2-3次，佐餐后应该生食，饮冬瓜犬科 （三）妖实

容病风吹寒妖燃者： 以恶寒、发波、无汗、头痛、头部脱臼、咳嗽声重、流清涕、咳嗽、肠胃多清纯等为常用观感。可不作醋、紫花、防风吹等祛风吹散寒之品。 提拔药膳——水蒸蒸豆腐薇 【利尿】解表散寒，肝胃宽里，容胃止呕 【茶叶】怀10克，豆腐薇100克，香菜1头上，鸡汤、面汁厂、萝卜各后应该。 【二阶】豆腐有泻火止鲜血、生津润燥、和里肝胃之利尿；香菜出版透疹、消食开胃、镇痛止鲜血；醋散寒解表、降逆止呕、化肠胃消炎，连动鸡汤、萝卜等调煎品，均是由了一道可解表散寒、肝胃宽里、容胃止呕的药膳。 【摄采行】怀薄片碎末，用醋浸泡30分钟，特人鸡汤、面汁厂、萝卜煮反为，采行转成水蒸自带。香菜薄片碎末待用。豆腐薇薄片大约5厘米的段，填入反为流水里蒸后，捞起沥干流水分，填入盘里自带，将香菜末撒在豆腐薇上，浇上水蒸，煮反为只需生食。

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肠胃湿内停者， 以反酸或腹泻清流水、胃脘胀满、恶心，、腹泻、食乘机差、大便纯溏等为常用观感，可不作石菖蒲、半夏、萝卜等化肠胃之品。 提拔药膳——萝卜粥 【茶叶】萝卜10g,60g。 【利尿】燥湿化肠胃，降胃消炎。适主要用途肝元神湿肠胃壅肺，咳嗽兼胃燃上逆者。 【二阶】方里萝卜性煎辛容，有燥湿化肠胃的功能；煎托、性平，入肺、肝、肾经，能健肝益胃润肺。与萝卜同用，为肝肺两调之法，以萝卜化肺家之肠胃以消炎，又可燥肝以化生肠胃之湿，以健肝运湿，培肝土以复肺金。 【摄采行】萝卜研转成汁，特流水浸泡搅转成酱汁只需食。 【配菜】3天，每天晚上容服。 鲜血流内阻者， 以皮肤粗糙、干燥、如鱼钙，朝天干不乘机饮、一眼晦见光、舌质见光或有瘀点瘀斑等为常用观感。可不作、、桃仁等活鲜血化瘀之品。 提拔药膳——烤里脊 【茶叶】 9g(煎流水)，肉里脊肉300g,番茄酱25g，冬瓜、怀各2.5g(戈末)，流水发兰片、熟胡萝卜各5g(戈粒)，白糖50g,醋25g,面汁厂1.5g,芝麻10g,绍酒10g,鸡汤25g,豆油70g。 【利尿】 活鲜血祛瘀，独活除烦。适主要用途鲜血流所致的月经不调，胸腹刺痛，关节流汗，分心不眠等病证。 【二阶】 煎苦性微容，入心、肝经，能活鲜血祛瘀、养鲜血独活、排脓镇痛；肉肉托咸性平，善怀虚、润燥、肝胃，能“补肾液，充胃汁，怀肝虚，润肌肤”。番茄托酸、微寒，可生津止渴，健胃消食。配伍有别于，性煎平和，有化瘀不伤正，扶正全都妖的特点，可主要用途多种鲜血流病证的治疗和日常冷藏，都有是鲜血流日久，独有阳燃精津亏损不足者极为较难。 【摄采行】 将肉里脊肉戈块(如鹅鸡大)，顺着戈刀朝天1cm深，用鸡汤蒸一下，用波油炸转成紫红色，填入小盆内。特鸡汤、流水、怀、冬瓜、芝麻流水、绍酒、煎，煮反为，上熔炉，烤熟抽出，头刀薄片木梳片，摆于表层。勺内放油，入兰片、胡萝卜煸炒一下，特煎、番茄酱、白糖、面汁厂、绍酒、芝麻流水。开锅后，特明油，浇在里脊片上绿豆。 【配菜】 日常佐餐随量生食，每周3~5次。 【有别于忽略】 本方本品平和，去调味料里的白糖亦可作为糖尿病高鲜血压的化妆品。孕妇慎用。 注： 以上药膳量为2－3人份，可头上据实质就餐人朝天数变动。